一、什么是有机

根据我国《有机产品》国家标准（ＧＢ／Ｔ１９６３０－２００５）的规定，有机产品是指生产、加工、销售过程符合该标准的供人类消费、动物食用的产品。有机标准简单地说就是在动植物生产过程中不使用化学合成的农药、化肥、生长调节剂、饲料添加剂等物质，以及基因工程生物及其产物，而且遵循自然规律和生态学原理，采取一系列可持续发展的农业技术，协调种植业和养殖业的平衡，维持农业生态系统良性循环；对于加工、贮藏、运输、包装、标志、销售等过程中，也有一整套严格规范的管理要求。

二、有机农业与传统农业的区别

有机农业是当今人们在对自然有新的认识和理解的基础上所形成的一种新型的农业生产方式。有机农业虽然不允许使用现代常规农业中使用的化学合成农药、肥料、生长调节剂和饲料添加剂、转基因技术等，但绝不是退回到刀耕火种的生产方式。有机农业仅排斥对生态系统和自然环境有不良影响的生产技术和物质，但现代农业中设施栽培，微、滴灌技术、有害生物综合治理技术等仍提倡使用，以达到在保障食品安全和保护环境的同时还能提高产品品质与产量的目的。

三、有机食品、绿色食品、无公害农产品的界定标准

有机食品是有机产品的一类，但有机产品还包括棉、麻、竹、服装、化妆品、饲料等“非食品”。目前我国有机产品主要是包括粮食、蔬菜、水果、奶制品、畜禽产品、水产品、蜂产品及调料等。

绿色食品是指由中国绿色食品发展中心进行认证，允许使用绿色食品标志的产品。绿色食品认证依据的是农业部绿色食品行业标准。绿色食品在生产过程中允许使用农药和化肥，但对用量和残留量的规定比无公害标准要严格。

无公害农产品是指由农业部农产品质量安全中心认证，允许使用无公害农产品标志的未经加工或者初加工的食用农产品。无公害农产品生产过程中允许使用农药，但不能使用国家禁止使用的高毒、高残留农药。

开展有机产品、绿色食品和无公害农产品认证的认证机构都要经过国家认证认可监督管理委员会（简称国家认监委）批准。

四、辨别有机产品有何技巧

首先应看销售产品包装上是否使用了有机产品国家标志，并同时标注了认证机构名称或标志；有机产品的包装通常使用由木、竹、植物茎叶和纸等制成的可生物降解和可回收利用的包装材料。也可向销售单位索取认证证书等证明材料，查看所购买的有机产品是否在证书列明的认证范围内；还有一些有机产品认证机构和生产企业开发了防伪标志、可追溯代码等，也可以利用这些信息进行验证查询。

规范市场 方可树立 消费者信心

生活条件越来越舒适，吃进嘴的，却越来越让人不放心。采访中，很多市民都对食品安全提出了更高的期望。

营养、安全，是有机、绿色食品之所以高价，但仍受到市民关注、追捧的原因。规范的市场运作，必然会让更多的企业、菜农看到绿色食品的庞大市场，投身其中。其结果，不安全的食品，也必将随之被大家所唾弃，最终退出市场。很遗憾，目前尚未形成有序的市场环境。公然造假、滥竽充数、鱼目混珠，众多的违规行为，让绿色食品蒙上阴影。

我们欣喜地看到，面对社会上对绿色食品等的质疑，监管部门加强的巡查、整顿力度。记者也发现，超市货架上的绿色食品等数量显著减少，一些假冒绿色食品的“李鬼”，已经悄然退出，监管取得了初步战果。

信心是一点点积攒的。切勿因为市场的混乱，监管的缺失，毁了大家好不容易又树立起来的对绿色食品等的信心。