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2012-3-4 22:21
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调查显示，老人长寿健康与喝粥其实有着密切的关系。专家指出，老年人脾胃功能较弱，消化能力下降，加之牙齿松动、咀嚼无力、口腔唾液淀粉酶分泌减少，影响食物的消化吸收。粥易消化，而且多具有健脾养胃。生津润燥的效果，故老人常喝粥可益寿延年。 老人喝粥养生：生津润燥延年益寿 清代着名医家王士雄在他的着作中称“粥为天下之第一补物”。《随患居饮食谱》也称“粳米甘平，宜煮粥食。粥饮为世间第一补人之物”。《礼记·月令》说“养衰老……行糜粥”。明代医学家李时珍在《本草纲目》中介绍了62种药粥。清朝还出有《粥谱》专着，写进了二百多种药粥。可见粥的治疗作用之大，深入人心。 小编推荐大家，在平时多给老人吃一些健脾养胃的粥，更加有利于老人的健康： 健脾基础粥 材料：莲子、茯苓、山药、芡实、粳米（糙米），用量自调，好吃为准。这个特别适合小儿食用。 如果脾湿热重，可加薏米；如脾寒，可加红枣、姜；如血虚，可加红枣、红糖；如病后气血两虚，加当归、党参；如阴虚，加百合、太子参；如腹泻严重，可简单用山药、胡萝卜、大米即可。 做法： （1）茯苓、芡实、薏苡仁（薏米）洗净后，加水浸泡30分钟后加入粳米连水一起煮。 （2）山药碾粉粥热后加入，可用盐、香油调味，也可以用红、白糖调味 平和调脾粥 材料：炒红枣6颗，薏米30g，山药一小段，大米（粳米）50g。这款平和调脾粥性味平和，调养脾气，提高抵抗力。 做法： （1）薏米、大米洗净，薏米用水提前泡2小时以上，大米提前泡半小时，也可不泡。 （2）山药去皮洗净切成粒，泡在盐水里，可以防止变色。 （3）炒红枣提前先掰开，一会放在粥里。 （4）刚刚泡薏米的水不要浪费了，倒进锅里，再加清水，煮开了水以后放入薏米，转小火煮半小时。 （5）半小时后，放大米和炒红枣，再煮到米烂时加山药再煮10分钟即可。煮粥的时间不要太短，要把米油熬出来，这米油很有营养的。 早晚养胃粥 材料：粳米50克、大枣10个、莲子20克。这款早晚养胃粥功效是养胃健脾，还可防治缺铁性贫血。 做法： （1）莲子用温水泡软、去芯，粳米淘洗干净，大枣洗净。 （2）三者同入锅内，加清水适量，旺火煮开后，文火熬煮成粥。 （3）根据个人口味调味后早晚食用。 白术健脾粥 材料：白术、党参、茯苓各3钱，甘草1钱，红枣3颗，胚芽米（或薏仁）适量。这款白术健脾粥能补气健脾，适用于时常感冒的体质，可增强免疫能力。 做法： （1）在药材中加入4碗水，以慢火煎成2碗，取出药汗。 （2）在煮好的药汁中加入胚芽米或薏仁熬煮成粥。 |
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