绿色食品之美味土豆篇-酸辣土豆丝做法

人气 2396   2012-7-16 19:04

谈起最接近生活的绿色食品相信大家第一个反应就是土豆,而美味的酸辣土豆丝想必也是深受很多人喜爱的。

谈起酸辣土豆丝,这应该是老百姓餐桌上最常见的家常菜了,因其主料土豆性平和胃,有改善肠胃功能、预防高血压的功效。辅料辣椒富含维生素C,可增强体力、冠状动脉硬化。该菜用料简单,好学易做,营养丰富,清爽可口,所以很受人欢迎。

但是还有很多初学做菜的小新娘还是不会做这道菜,今天就介绍介绍其制作要点。首先准备土豆一个、小辣椒、花椒、蒜瓣。准备好以后就可以开始制作啦!

首先将土豆去皮切成丝状,当然也不能太细。然后将青红辣椒切成丝状、蒜瓣切粒状;将土豆丝切好后放在冷水中去掉淀粉,这样会使得炒出来的菜口感香脆;准备好盐和白醋,用白醋会是菜品看着色彩干净。

往锅里添油加热,等油温热时,把花椒粒放进去,炸出香味,花椒一定要捞出不要,油热时,把辣椒丝和蒜粒放入爆出香味。然后倒入土豆丝,掂锅翻炒几下;接着倒白醋,放盐,动作要快,再翻炒几下,使盐味更匀;最后菜熟装盘、整形,一盘酸酸辣辣脆脆的土豆丝就可以上桌了。

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