国内绿色食品的研究历史介绍

人气 2566   2012-4-12 22:27

我国是从1990年开始绿色食品的研究与开发的,伴随着绿色食品从无到有,产业发展从小到大、从弱到强,对绿色食品的理论研究也在不断深入。国内早期对绿色食品的研究比较零散,主要是对发展绿色食品的意义、生产基地及相关生产技术进行探讨。我国第一部绿色食品理论专著是由刘连馥于1998年撰写的《绿色食品导论》,该书深入研究了中国绿色食品产业体系建设及中长期发展战略等问题,系统阐述了绿色食品的概念、标准、技术、管理、战略等基本理论。在中国齐齐哈尔首届绿色食品发展战略研讨会论文集《绿色食品发展战略研究》中,学者们对中国绿色食品产业战略升级及产业布局、绿色食品生产开发、基地建设等问题进行了研究,研究重点主要还是集中在生产领域。在黑龙江省绿色食品开发与市场营销战略研讨会论文集《绿色食品开发与市场营销发展战略研究》中,学者们对绿色食品的研究重点开始从生产方面转向市场发展方面,以黑龙江省绿色食品发展为例,对绿色食品的市场供求规律、营销网络、市场组织、消费者购买行为等问题展开研究。

目前,我国对绿色食品的研究除应用技术研究外,理论研究的主要方向有:绿色食品与可持续发展研究、绿色食品产业化与促进农业结构调整研究、绿色食品市场开发与市场国际化研究以及绿色食品市场营销策略、企业集团化发展等问题的研究。相对于我国绿色食品蓬勃发展的实践,国内学者关于绿色食品的理论研究略显不足,有关的理论专著较少,主要有中国绿色食品发展中心刘连馥编著的《绿色食品实务》和《绿色食品导论》,中国绿色食品发展中心编著的《绿色食品市场开发和培育》,都昌杰、曲长祥、许海峰编著的《绿色食品生产技术与市场开发》以及李正明等著《无公害安全食品生产技术》等。对绿色食品生产的研究多于对流通和消费的研究,缺乏对绿色食品从生产到流通、到消费的系统性研究,尤其缺乏绿色食品产业集群方面的研究。

产业集群是指一组在地理上靠近的相互联系的企业和关联的机构,它们同处在一个特定的产业领域,由于具有共性和互补性而联系在一起。绿色食品由于对资源、环境等条件的严重依赖性,其生产和经营呈现出明显的区域性特点,特别是在当前绿色食品东北林业大学博士学位论文的发展尚处初始阶段,产业整体规模较小,产业中多为中小企业和农户,已初步显现出产业集群的特征。产业集群在减少成本支出、提高生产效率、提高产品差异化、促进新企业的形成、推动创新等方面对产业和企业具有重要作用。我国对产业集群的研究,始于20世纪90年代,而大量的研究则是在2000年以后,主要代表人物有王辑慈、刘军国、仇保兴等人。尽管我国学者近年来发表了大量有关产业集群的研究论文,但多数仍是介绍性文章,对产业集群的系统性、实证性的研究却进行得很少。

而当前对绿色食品产业集群的研究尚处空白,还没有人从产业集群的角度来研究绿色食品产业,理论与实践的要求差距较大,急需在这方面加强研究,而本文正是从构建绿色食品产业集群的角度来研究黑龙江省绿色食品产业,具有较强的针对性。

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