DIY家常菜:醋酥鲫鱼

人气 1825   2012-3-6 12:01

 醋酥鲫鱼美食菜谱的材料:

主料:小鲫鱼

辅料:猪肉皮,猪骨

调料:蒜,姜,盐,酱油,料酒,大料,清水各适量,葱,白糖,醋,香油

醋酥鲫鱼鲁菜做法:

1.将猪肉皮刮净,于开水中汆透,捞出卷成卷。葱切3寸长的段,姜切片;

2.在沙锅里垫上猪骨、猪箅子,把鱼头朝锅心一条挨一条码成一个圆圈(中间留一孔),加入葱段、姜片、大料。再按鱼的码法,在两条鱼之间放上葱段。将猪肉皮卷填在鱼尾部的空隙里,撒上白糖,放入醋、酱油、盐、香油、料酒和清水,清水以浸没鱼为度。烧开后,用微火把鱼煨至酥烂,晾凉装盘,浇上原汤,即可。

醋酥鲫鱼鲁菜菜谱的特色:味道好吃。

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