今晚网讯 寒冷的季节，适合吃一些有滋补作用的食物。坚果含有丰富的、对人体有利的不饱和脂肪酸，以及大量维生素、矿物质，是适合冬季食用的食品之一。天津中医药大学第一附属医院营养科主任李艳玲介绍，坚果性味偏温热，营养价值高，天冷时食用既有御寒的作用，还可以强心健体。

现在市面上常见的坚果主要有核桃、板栗、榛子、大杏仁、腰果等。坚果营养高，但所含的热量高脂肪高，食用也要适量。如果多吃了坚果，就要减少一日三餐的用油量和饮食量。脂肪肝、血脂代谢异常、肥胖等患者慎用。

核桃：含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，脂肪中含亚油酸、亚麻酸较多。核桃中的维生素B和维生素E，可防止细胞老化，有健脑、增强记忆力及延缓衰老的作用。中医有“以形补形，以脏补脏”的说法，核桃仁的长相很像人的大脑，非常适合中老年人、成长期的孩子和经常用脑的成人食用。因核桃含有较多油脂，所以一次不要吃得太多，每天两个为宜，在两餐之间食用较好。

板栗：与其他坚果不同，栗子含有较多的碳水化合物，蛋白质和脂肪较少。还含有胡萝卜素等多种维生素。中医认为栗子味甘、性温，对人体有滋补作用。因含糖及淀粉高，容易有饱腹感，每天食用100克为宜，并适当减少主食和脂肪的摄入。

榛子：含有丰富的不饱和脂肪酸和蛋白质，铁、锌、磷、钾等矿物质含量很高。榛子有补脾胃、益气力、明目的作用。它有天然香气，在口中越嚼越香，是非常不错的开胃小食。每次食用25克较为合适。

大杏仁：富含蛋白质、不饱和脂肪、多种维生素，以及钙、磷、铁等营养成分。大杏仁中的油脂，有降低胆固醇的作用。杏仁热量高，在食用杏仁的时候，最好减少其他油脂类的摄入量。

腰果：脂肪高，富含钙、磷、锌、铁等矿物质，具有抗氧化、防衰老和抗心血管病的作用。中医认为腰果可润肺、去烦、除痰。此外，腰果还可以健脾，脾胃不佳常吃会有不错的保健功效。与其他坚果相比，腰果中对人体不利的饱和脂肪酸含量要稍高一些，特别是有些菜中的腰果用油炸过，油脂含量更高，应避免吃得太多。此外，腰果会刺激人体免疫反应，容易引起皮疹等过敏症状，过敏体质的人要小心食用。